Повар-универсал

Обязанности:
– Подготавливать сырье и полуфабрикаты, готовить и оформлять блюда.
– Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд.
– Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд.
– Контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд.
– Составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд.
– Контролировать работу помощника повара.

Требования
– Знание нормативных правовых актов РФ, регулирующих деятельность общественного питания, требований к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий, рецептур и технологий приготовления блюд и других тем.
– Умение подготавливать рабочее место и пользоваться оборудованием, инструментами и весами при приготовлении блюд, готовить блюда по технологическим картам, соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд.