Су-шеф кондитер

О компании: ООО “Максивкус” организация общественного питания.

Обязанности: – Контроль качества изготовления полуфабрикатов, знание рецептур кондитерских изделий и выпечки. – Работа по плану меню шведской линии. – Управление персоналом (кондитеры, пекари).

Требования: На должность су-шефа кондитера назначается лицо: – Имеющее среднее профессиональное образование. – Опыт работы по профессии от 3 лет. – Медицинская книжка. – Аккуратность и ответственность, дисциплинированность, чистоплотность, скорость в работе и позитивный настрой. – Инициативность и желание предлагать новые идеи. – Знание санитарных норм и правил на предприятии общественного питания. Су-шеф кондитер должен знать: – Знание рецептур, технологических карт, режимов брожения и выпечки, основ кондитерских техник (кремы, глазури, декорирование). – Понимание принципов хранения сырья, сроков годности, маркировки и контроля качества продукции. – Умение читать технологическую документацию, рассчитывать весовые нормы и выход продукции. – Принципы работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования. – Устройство обслуживаемого оборудования. – Правила и приемы разработки рецептур выпеченных тортов и отделочных полуфабрикатов. – Требования, предъявляемые к качеству тортов.

Условия: Мы предлагаем: – Официальное трудоустройство по ТК РФ. – Гибкий график работы 6/1, 2/2 (обсудим индивидуально на собеседовании). – Возможность дополнительных смен и подработок. – Работу на новой кухне с кондиционером, на современном оборудовании. – Стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц. – Предоставление жилья иногородним – современные комфортные, 4-х местные, новые номера в общежитии при отеле. – Бесплатное вкусное питание в течение смены. – Выдаем удобную, стильную и красивую форму. – Полный рабочий день на территории работодателя. – Заработную плату от 6000 рублей за смену.